Estragon
Dracunculus artémisia

Partie distillée

Feuilles.

Propriétés thérapeutiques

Hyposécrétion biliaires et digestives, allergies, disperse le parasympathique.

Indications traditionnelles (voie orale)

Difficultés de digestion, hoquet des enfants, coliques, dyspepsie, gaz intestinaux, Rhume des foins.

Indications culinaires

C'est en cuisine que l'estragon trouve sa meilleure place, dans les soupes, les sauces, les omelettes, sur une salade de tomate avec un poulet à l'estragon et dans un cuit vapeur tentez deux cuillères à soupe d'hydrolat d'estragon rajouter à l'eau avec du saumon, du poulet, des pommes de terre ou des légumes verts.